|
Portobello met gekruid keelspek, girolles en petit Basque
|
|
Salade met lamsbout en crotin de Chavignol
|
|
Gelakte lamszwezeriken met asperges
|
|
Tartaar van kalfsvlees met zeebarbeel, krokante nori en jus van komkommer
|
|
Kalfszwezerik met herfst-slaatje en schuim van mosterd
|
|
Ganzenleversoepje met oester
|
|
Kalfstartaar met watermeloen en basilicumcrème
|
|
Loempia van lamsnek, lamstong, frisse sla,mango en foie .
|
|
Canapé met witloof, krokant gebakken zwezeriken en Hollandaisesaus
|
|
Risotto met bospaddenstoelen en rucola
|
|
witloofbalkjes met kaassaus van comté en gelakt spek
|
|
mergpijp en ravioli met ossenstaart
|
