Tatin van tomaat met ijs van parmezaan en asperge panna cotta
Risotto met morilles
Bouillon van wilde eend met tortellini van eekhoorntjesbrood
Wilde eend met whisky en butternut
Dim-sum van wilde eend met consommé van gevogelte
Fazantenroulade met gekonfijte rode biet, puree van pastinaak en raapjes.
Kwartel met compote van zoete ui