Kalfstong - Hof van Cleve Style
Filet van hertenkalf , knolselderrisotto en puree van pastinaak en kweepeer
Gegrilde haas , spitskool, schorseneren knolselder.
Buikspek met crunch van gedroogd zwoerd
Krokant gebakken kalfszwezeriken met asperges, crème van groene erwtjes en gepocheerd eitje
Reerug met mousseline van knolselder en kweepeermousse

Pagina 3 van 3