Carpaccio van zeebaars met yoghurt
gravad lax met bloemkool mascarope
gemarineerde kabeljauw met avocado
zwarte pasta met inktvis en oosterse dressing
Bloemkoolveloutémet een oestertje
eitje op basis van geitenkaasmousse
tartaar van sint-jacobsvruchten
Mille feuille van gerookte fois
peperkoek met geitenkaas en spek
opgerolde omelet met zure room en kaviaar
Gedroogde eendenborst met lepeltje linzensalade
Bouchot mosseltjes met tomaat en champignons
Bladerdeeghapje met pesto
rillettes van gerookte forel
krokante kalfszwezerik met appel
Crostini met kippenlevertjes
espuma van parmakaas met paprikacoulis
koud erwtensoepje met Chorizo en feta
Cappuccino van tomaten met coquille
