Vitello tonnato in een eitje

(voor 12 personen)

• 12 (kleine) eitjes

• 2 blikjes tonijn

• 2 à 3  el mayonaise

• peper en zout

• een snuifje cayennepeper

• 4 plakjes kalfsvlees

• enkele kappertjes

• enkele blaadjes (veld) sla
  
  

Kook de eitjes hard (in zo’n 8 minuutjes).Halveer de eitjes en haal het geel eruit.

Meng de tonijn uit blik samen met de mayonaise, wat peper en zout met het eigeel en prak alles goed samen.

Spuit het eigeel in de eieren.

Werk af met een rolletje kalfsgebraad en een kappertje.

Creamy cherry-bourbon coctail

wouldbechef.be

Wim en Martine