Ingrediënten
gezouten ansjovisfilets (ongeveer 1 filetje pp)
olijfjes (wij gebruikten zwarte)
olijfolie
filodeeg
ei
enkele blaadjes cress of ander groen voor kleur (optioneel)
Hoeveelheden zijn niet zo kritisch, aan te passen volgens gewenst aantal sigaartjes en aantal personen
Bereiding
Laat ansjovisfilets even weken in melk, spoel goed onder koud stromend water en dep droog.
Mix de ansjovisfilets met de olijfjes en een scheutje olijfolie tot een dikke pasta. Leg de ansjovispasta in velletjes filodeeg, rol ze op en bestrijk ze met eigeel zodat ze mooi goudbruin kleuren.
Bak af in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 6 minuten.
Tip voor drank :
cocktail Negroni
Bron van recept :
Herborist, chef Alex Hanbuckers
Kookteam :
Luc,Hugo en Jos